חיים פרחי (1760-1820) היה יהודי ששימש כיועץ חשוב של שליטי עכו בתקופה העות’מנית ובעת הניצחון על נפוליאון.
חיים פרחי נולד למשפחה יהודית מכובדת בדמשק. במשך שנים שימשו בני המשפחה כגזברים של נפת דמשק. הוא השיג השפעה על השלטון הטורקי והפך ליועצו של שליט צפון ארץ ישראל, אחמד אל-ג’זאר, שקבע את מרכז מושבו בעכו. אל-ג’זאר שהעריך את כשרונותיו של פרחי נעזר בו רבות ושמע לעצותיו. עם זאת, היה אל-ג’זאר אדם אכזר ואלים. כינויו “אל-ג’זאר” פירושו “הקצב”. בהתקפי אלימות פגע ברבים כולל בפרחי, לו ניקר את עינו, כרת את קצה חוטמו וכן את אחת מאזניו…
בימי אל-ג’זאר, בשנת 1799, ניסה נפוליאון לכבוש את ארץ ישראל ונחל כשלון צורב בעכו. המוח שמאחורי ההגנה על העיר היה פרחי שבניהול חכם ונועז של המלחמה הצליח מעל המשוער.
לאחר מות אל-ג’זאר, בשנת 1804, קיבל את התפקיד סגנו סולימאן פאשה. סולימאן הותיר את פרחי במשרותיו, ונעזר בעצותיו כשם שנעזר בהן קודמו.
לאחר מות סולימאן הצליח פרחי להעלות לשלטון את עבדאללה פאשה. אלא שמקץ זמן לא רב החליט הלה להרוג את פרחי משום שחשש מעוצמתו. ב-1820 הוא שלח לבית פרחי קבוצה של אילמים (מנהג ידוע של המושלים ששלחו יחידות הוצאה להורג של אילמים כדי שלא יוכלו לספר על מעשיהם). הם נכנסו לחדרו של פרחי וחנקו אותו למוות.