דלגו תחנה

מפעל הטחינה בעיר העתיקה – ג’יבריני

דורון יושע

מפעל הטחינה בעיר העתיקה

לפני הרבה שנים עשיתי מחקר בעיר העתיקה על עיטורי החאג’, אותם ציורי קיר שמציירים לכבוד החוזרים ממצוות החאג’ במכה. בכל פעם שחזרתי הבייתה, מקפץ למטה את גרם המדרגות, שמתי לב לריח משגע של קלייה שאפף את הרחוב. יום אחד נעצרתי והצצתי פנימה אל פתח המכולת הקטנה ושאלתי מאיפה הריח הנפלא הזה? איסאק ג’יבריני חייך, הזמין אותי פנימה, ומאז השתנו חיי. אבני ריחיים ענקיות מתגלגלות ובינהם נוזל הפלא, תנור קלייה עתיק בוער וריח בלתי נשכח. כך גיליתי את מפעל הטחינה העתיק של העיר העתיקה, לא היה מאושר ממני באותו הרגע!
אני רוצה להזמין אתכם פנימה, אל ארץ ההפתעות של כל אוהבי הטחינה באשר הם, נכיר את משפחת ג’יבריני ונלמד כיצד עושים טחינה בשיטה המסורתית.

Play Video

שימו לב, כדי לצפות בתוכן הסיור אתם צריכים לרכוש אותו, אם כבר רכשתם פשוט התחברו

דילוג לתוכן