אז הנה סוד: כולם חושבים שצריך להגיע לכאן (ממש בהתחלת השוק אם באים מאלנבי, ממש בסוף אם מגיעים מחניון כרמלית) בגלל הבורקס. וכמובן – קול המון כקול שדי. ברור שכולם צודקים. אבל אני צודק יותר: לא לוותר – שימו לב, לא לוותר! – על הקינוח הטורקי שנקרא אשורה (Ashoureh). נזר הבריאה.